公司工会组织观摩玛丝菲尔工地食堂

 

    

 

    近年来，随着用工形式的多元化，公司江苏本地的自有职工队伍逐步锐减，外地员工不断增加，对公司的工地食堂管理提出了新的更高的要求。如何提高工地食堂管理水平，做到众口难调调众口，口味不同求不同，成为公司工会积极探索、努力破解的一个重要的课题。

   8月18日，公司工会由张勇主席牵头，组织各工会分会负责人赴七处二工区、设备安装处承担施工任务的玛丝菲尔工地食堂参观，学习该工地引进专业餐饮公司对工地食堂进行管理的情况。走进偌大的工地食堂，管理制度一一上墙，让人一目了然；厨师操作规范，使人不禁赞叹；售菜窗口一清二爽，叫人耳目一新。

   在观摩会上，七处二工区工会分会主席董永亮同志简要介绍了引进专业餐饮公司对工会食堂进行管理的缘起、现状，他在汇报中介绍了该处的做法和成效：一、引进专业餐饮公司承包经营食堂，在伙食的花样品种、消费层次和饮食卫生上满足了广大职工的需要。二、严格餐饮公司引入资格标准，参与竞标的餐饮公司必须具有相应资质，安排专人进行实地考察，选优淘劣。三、签订详细合同加以约束。与精挑细选出的餐饮公司签订《食堂承包合同》，合同中明确经营食堂的毛利润不得超过20%，约定了菜价层次标准、品种口味标准、管理运行标准、卫生标准、应急措施以及检查处罚标准和解约程序等等。四、由专业餐饮公司办理卫生许可证，食堂人员健康证。五、为了满足职工对伙食经济实惠的要求，一方面减少餐饮公司的费用上缴，支持开设小店方便职工，并要求将这两部分的利益追加到提高职工伙食标准中去；另一方面，注重对市场价格的调研，要求餐饮公司在营业利润上达到双方在合同上约定的要求。六、加强检查与监督，工程处工会分会、办公室经常性地对承包食堂进行食品卫生、价格标准和口味标准检查，发现问题及时纠正和处理。项目部指定专人对承包食堂进行管理，严格按合同约定的标准，开展食堂工作。七、为了配合食堂改革，进一步维护职工的利益，同时达到关心、关爱职工的目的，从食堂改革之日起作出规定，职工均享受每人每天1元伙食补助，当月从工资中发放。遇到中国传统节日和工程处重要庆祝活动，由工程处向每位职工每天下发10～20元加餐津贴。八、引进专业餐饮公司对工地食堂进行管理后，一是节省了部分开支，如食堂的水、电费不用补贴了；炊具、设备不用购置；食堂工作人员的开支、费用减掉了，还能收取一定的承包费用于职工伙食补贴。二是省却了办理卫生许可证、健康证的手续，将食堂工作纳入合同管理的约束之中。同时商业性服务也同样可以为职工提供个性化便利。

    张勇主席在会上指出，引进专业餐饮公司对工地职工食堂进行管理是食堂管理的一大尝试，各工会分会可以根据工程处实情，取长补短，为我所用，借他山之石，攻自己之玉，共同将公司工地职工食堂管理提上一个新水平，让职工吃得放心舒心，吃得健康实惠，将工会维护职工合法权益这一工作真正落至实处。

                                                         （工会）